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美食开发+体系管理+营养分析+安全检测→就业创业两相宜 ---食品质量与安全专业【本科】
日期:2017-06-08 

美食开发+体系管理+营养分析+安全检测→就业创业两相宜   

----食品质量与安全专业简介

 食品工业是人类的生命产业,是一个最古老而又永恒的产业,同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独特的特殊性和重要性。我国有近14亿人口,发展食品工业是我国经济发展的一大策略。食品质量与安全专业通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。

一、培养目标及专业发展前景

本专业按德、智、体、美全面发展的要求,培养具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识,能在食品企业、检验机构、卫生防疫、科研院所及有关社会中介机构等部门,从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才。

二、课程设置

食品微生物学、基础生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、分析化学,仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等等。

三、师资队伍

本课程教学团队共有教师7人,专任教师4人,兼职教师3人,专兼教师比例为4/3。能够很好地满足学生职业能力培养需要。

本课程教学团队中副教授1人,讲师6人均为硕士研究生学历,团队中具有硕士及以上学位教师的比例高,达到100%。企业经历教师3人,双师1人,教学队伍学术梯队完整,有利于课程建设的可持续发展。

四、实习实训基地建设

专业与多家实习单位如蒙牛集团、伊利集团、好丽友公司、加多宝集团、好利来公司等合作,通过每年6-8月份的专业实践学期,让学生充分体验职场环境,将真实的工作任务带回学校,促进理论学习,为就业增加砝码。实习带薪率高达90%以上。

五、专业特色

(一)创新创业特色明显

本专业拥有齐齐哈尔市绿业食品研究所,师生共同进行专利发明。

(二)“美食开发”创业团队进行产品研发与检测

“美食开发”创业团队是本专业师生共同组成的,结合专业课程,进行食品的研发和检测,一方面锻炼学生的专业技能,另一方面通过完成的生产经营销售活动,学生能够体验创业的乐趣,获得补贴,一举多得。

六、核心能力

食品企业生产及管理能力、食品质量安全控制及检测能力、营养咨询能力

七、毕业生就业方向

就业岗位:公务员、食品内审员/体系员/体系工程师、餐饮企业/食品企业检验员、品控员/品控主任/品控经理、公共营养师

八、考取证书

ISO9001+ ISO22000内审员证书—品控工程师

食品检验工高级资格证书—食品检验工程师

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食品质量与安全专业

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