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食品教研室结合课程教学组织实验技能比赛
日期:2018-11-07 来源:食品教研室  作者:吴宪玲  摄影:佚名 

  食品质量与安全专业本学期开设的《食品分析(二)》课程以食品微生物检验为主要内容,是新的本科专业目录要求加强的部分。该专业重视《食品分析(二)》课程的理论课与实践课的结合,结合课程内容组织比赛,促进学生学习。

食品质量与安全专业在开学之初,就面向学生公布实验技能比赛计划,要求学生第9周完成方案设计并参加比赛,第10周由各小组同学进行总结汇报。在完成“不同食物中菌落总数测定”这一章的理论和实验课程教学后,还将组织全体学生以小组为单位进行综合性的实验设计。

技能比赛期间,食品微生物实验室根据同学们的预约进行开放。各小组同学们按照预定的计划,认真设计,进行实验。在实验操作中,同学们表现得认真、严谨,由于整个实验的周期长,包括灭菌、细菌培养、计数等过程,而且需要多次进实验室操作,有的小组同学第一次实验操作失败,又进行第二次实验。同学们在实验中结合所学理论知识,反思实验中的不足,在学习上得到提高。

通过实验技能比赛,同学们增强了自身的动手操作能力和理论知识储备,对今后步入工作岗位做好微生物检验工作十分有益。

【责任编辑  贺明杰】


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